2022年全民营养周 | 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

【核心要点】

鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量均衡，建议平均每天120～200g。

每周最好吃鱼2次，保证摄入300～500g，蛋类300～350g（5-7个鸡蛋），畜禽肉300～500g。

鸡蛋营养丰富，吃鸡蛋不建议丢弃蛋黄。

优先选择鱼类，少吃肥肉、深加工肉制品（经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他）

鱼、禽、蛋和瘦肉可提供人体所需优质蛋白质以及多种微量元素，多数营养素含量相差不大，鱼和禽脂肪含量较低，水产品富含多不饱和脂肪酸EPA&DHA，优先选择鱼、禽食用。

每周水产品和畜禽肉总量，成人不超过1kg，鸡蛋不超过7个，至少安排2次吃鱼。

了解食材重量，设计食谱，分配每日餐食，避免集中食用，充分发挥蛋白质互补作用。

同一个鸡翅大小肉类即可满足每餐肉类建议量，惊不惊喜，意不意外？是不是都吃多了！

🥚生鸡蛋的蛋白质成胶状，人体不易吸收

🍳生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶物质，妨碍蛋白质消化

🐣蛋黄是鸡蛋营养素种类和含量集中部位，弃之可惜

易采用炒、烧、爆、炖、蒸、煮、焖、炸、煨等方法

加工肉制品：烟熏、腌制、烤肠、火腿、各种火锅肉丸，这些方便好吃的加工肉，是不少上班族和孩子们的最爱。但是这些加工肉制品添加食盐，或添加食品防腐剂，长期使用对人体健康带来风险，因此尽量少吃。